Thermodynamik

Rainer Müller

Published by De Gruyter 2014

Thermodynamik

Vom Tautropfen zum Solarkraftwerk

Thermodynamics: From Dewdrops to Solar Power Plants

Rainer Müller

In the series De Gruyter Studium

https://doi.org/10.1515/9783110302011

Overview
Contents

About this book

What is actually happening to that pork cutlet sizzling in the frying pan, or to the cauliflower in the pot? What are the physical and chemical processes that take place during heating? Being able to answer these questions is useful, and not only to improve our cooking. Becoming aware of the physics of cooking inevitably leads us to the actual aim of this book: understanding the laws of thermodynamics.

Provides clear descriptions
Includes sample exercises, color illustrations, and explanatory tables
Offers numerous examples, ranging from minute steaks to gliders
Especially well-suited for students in teachers colleges

Author information

Rainer Müller, TU Braunschweig.

Reviews

"Kann es ein Genuss sein, ein Lehrbuch zur Thermodynamik zu lesen? (...) Das ist Rainer Müller in seinem neuen Buch sehr gut gelungen (...). Dadurch ist das Buch für Lernende und Lehrende ein Highlight auf dem Lehrbuchsektor. Es ist sehr gut lesbar, manche Stellen sind so spannend, dass man es nicht aus der Hand legen möchte."
Elke Heinecke in: Physik unserer Zeit 2/2015

"Es ist das beste Lehrbuch zur Thermodynamik, welches ich jemals gelesen habe – und ich habe schon viele gelesen! (...) Rainer Müller meistert den Spagat zwischen physikalischer Exaktheit in der Argumentation und Anschaulichkeit der gewählten Beispiele in einer Art und Weise, wie ich sie vorher noch niemals in einem Lehrbuch der Thermodynamik gelesen habe. Besser geht es einfach nicht! Schon sein Lehrbuch über Mechanik ist außergewöhnlich gut gelungen, aber mit diesem Lehrbuch über Thermodynamik hat er sich nochmals übertroffen."
Metin Tolan in: Physik Journal 10/2014

"Das Buch bietet aufgrund der vielen Bilder und der z.T. originellen Anwendungen eine kurzweilige Ergänzung für diejenigen, welche die Thermodynamik auch intuitiv besser verstehen lernen möchten."
Michael Pfitzner, Universität der Bundeswehr, München

Supplementary Materials

Inhaltsverzeichnis

Topics

Frontmatter Publicly Available Download PDF	i
Vorwort Rainer Müller Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	v
Inhaltsverzeichnis Publicly Available Download PDF	vii
1. Biologie und Chemie des Kochens Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	1
2. Wasser und Dampf – Kochen im Schnellkochtopf Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	13
3. Phasenübergänge in der Natur – Dampf, Tau und Nebel Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	47
4. Das ideale Gas – Cornelis DrebbelsWunderapparatur Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	79
5. Fundamentale Konzepte: Kinetische Gastheorie Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	97
6. Der erste Hauptsatz – Thermodynamik des Backofens Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	129
7. Adiabatische Prozesse – Luftdruck, Thermik undWolken Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	179
8. Thermodynamische Kreisprozesse – Heizen mitWärmepumpen Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	209
9. Fundamentale Konzepte: Die Entropie als Zustandsgröße Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	241
10. Fundamentale Konzepte: Der zweite Hauptsatz Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	267
11. Fundamentale Konzepte:Mikroskopische Deutung der Entropie Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	295
12. Kraftwerksprozesse – Strom von der Sonne Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	315
13. Mechanismen derWärmeübertragung –Windchill Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	335
14. InstationäreWärmeleitung – Das perfekte Frühstücksei Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	379
A. Literatur und Bildnachweis Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	401
B. Tabellen und Symbolverzeichnis Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	409
Sachregister Requires Authentication Unlicensed Licensed Download PDF	425

(Deutsch)

Language: German
Publisher: De Gruyter
Audience: Students of the natural sciences, meteorology, and engineering as well as natural scientists and engineers; libraries
Pages
- Front matter: 10
- Main content: 431
Keywords: Textbook; thermodynamics

eBook

Published: December 18, 2013
ISBN: 9783110302011