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Licensed Unlicensed Requires Authentication Published by De Gruyter December 15, 2017

Narrative der ‚guten Ernährung‘: Ernährungsidentitäten und die Aneignung öffentlicher Nachhaltigkeitsdiskurse durch Konsument*innen

Narratives of “good food”: consumer identities and the appropriation of sustainability discourses
Timmo Krüger EMAIL logo and Anke Strüver EMAIL logo

Zusammenfassung

Im Bereich der Ernährung sind es ganz alltägliche und allgemein akzeptierte Produktions- und Konsumpraktiken, die zu Nachhaltigkeitsproblemen führen. Als Lösung gilt in öffentlichen Nachhaltigkeitsdiskursen die Kombination aus ‚grünem Wachstum‘ und verantwortungsbewussten Konsument*innen. Die individuelle Aneignung dieser Diskurse steht im Zentrum dieses Aufsatzes. Auf Basis welcher Deutungsmuster, Werte und räumlichen Beziehungen werden Ernährungsidentitäten, Verantwortungszuweisungen und alltägliche Ernährungspraktiken naturalisiert und aufrecht erhalten bzw. kritisiert und verändert? Zur Beantwortung dieser Frage wird auf qualitative Interviews mit Konsument*innen zurückgegriffen, in denen sich eine komplexe und ambivalente Form der Aneignung öffentlicher Nachhaltigkeitsdiskurse zeigt. Einerseits werden dominante Muster der öffentlichen Nachhaltigkeitsdiskurse (re-)produziert. Andererseits wird dem Optimismus bezüglich des Gestaltungspotenzials von verantwortungsbewussten Konsument*innen eine Absage erteilt. Weiterhin werden Widrigkeiten beklagt, die einer als gelungen empfundenen Ernährungspraxis entgegenstehen. Die Umgangsweisen mit dem alltäglichen Scheitern bei der Umsetzung eigener Ansprüche sind sehr divers und reichen von Versuchen des ‚Wachrüttelns‘ anderer Konsument*innen über die Kompensation durch außeralltägliche Events, in denen die Idealvorstellungen einer guten Ernährung gelebt werden können, bis hin zum fatalistischen Einfügen in den Zwang der Verhältnisse. Darüber hinaus wird in gegenhegemonialen Narrativen die Kontingenz machtvoller Strukturen in Erinnerung gerufen, die immer auch auf Widerstand stoßen und somit stets verhandel- und veränderbar bleiben.

Abstract

Everyday food consumption practices and the complementing forms of food production cause major sustainability problems, but are nevertheless widely accepted. According to public sustainability discourses a combination of “green growth” and responsible consumers is supposed to be the best solution. This article focuses on the individual appropriation of these discourses. Based on which interpretive patterns, values and spatial relationships do food identities, attributions of responsibilities and daily practices get normalized and hence stabilized or, on the contrary, politicized and challenged? Our analysis of qualitative interviews with consumers reveals a complex and ambivalent appropriation of public sustainability discourses. On the one hand dominant patterns of the public sustainability discourses are (re-)produced. On the other hand the optimism regarding the transformative potential of responsible consumers is rejected. Furthermore, the interviewees complain about adverse circumstances that are opposed to felicitous consumption practices. The handling of daily shortcomings in meeting one’s own demands is quite diverse. It ranges from attempts to stimulate other consumers to compensations by extraordinary events (in which an ideal concept of “good food” can be implemented) and fatalistic concessions to the constraining dominant conditions. Moreover, counter-hegemonic narratives recall the contingency of powerful structures that constantly encounter resistance and therefore always remain open for negotiations, transformations and change.

Funding source: Fritz Thyssen Stiftung

Award Identifier / Grant number: 10.15.2.030SO

Funding statement: Funding: Fritz Thyssen Stiftung, Funder Id: 10.13039/501100003390, Grant Number: 10.15.2.030SO.

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Erhalten: 2017-02-17
Angenommen: 2017-11-12
Online erschienen: 2017-12-15
Erschienen im Druck: 2018-09-25

© 2017 by De Gruyter

Downloaded on 31.1.2023 from https://www.degruyter.com/document/doi/10.1515/zfw-2017-0006/html
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