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Zandt, Stephan

Die Kultivierung des Geschmacks

Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit

[The Cultivation of Taste: A Transformational History of Culinary Sensibility]

Series:Undisziplinierte Bücher 1

eBook (PDF)
Publication Date:
October 2019
Copyright year:
2019
ISBN
978-3-11-064034-2
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3. Transformationen I: Gastro-Logik

Zandt, Stephan

Citation Information

Stephan Zandt (2019). 3. Transformationen I: Gastro-Logik. Die Kultivierung des Geschmacks: Eine Transformationsgeschichte der kulinarischen Sinnlichkeit (pp. 82–133). Berlin, Boston: De Gruyter. https://doi.org/10.1515/9783110640342-004

Book DOI: https://doi.org/10.1515/9783110640342

Online ISBN: 9783110640342

© 2019 Walter de Gruyter GmbH, Berlin/Munich/BostonGet Permission

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