Jump to ContentJump to Main Navigation
Show Summary Details
More options …

International Review of Social Research

2 Issues per year

Open Access
Online
ISSN
2069-8534
See all formats and pricing
More options …

Prolegomena to the Romanian Sociology and Historiography of Food

Bogdan Bucur
Published Online: 2017-11-14 | DOI: https://doi.org/10.1515/irsr-2017-0007

Abstract

This article examines the dietary habits of the predominantly rural (and also urban) population from Romania, in the nineteenth and twentieth centuries. In order to access valid data regarding the diet of the local population, we used the analysis of social documents: journals and memoirs of foreign travelers transiting the Romanian Principalities (Wallachia and Moldavia) throughout the nineteenth century, respectively the monographic research of the Sociological School of Bucharest published mainly in the magazine called Sociologie Românească (1936-1942). At various points in time, we employed comparisons between the diet of the people from urban and rural environments, or between the food regimens of adults and children, correlations between the dietary habits and health status of the population, and between the dietary habits from Romania and those from other European and South American countries. A reading of the current article reveals certain a continuity, for hundreds of years, concerning the deficient dietary regimen of the Romanian peasant, who relied heavily on mămăligă, eaten together with several dairy products. Another conclusion is that, in the rural environment, food scarcity was not economically conditioned: even in the relatively prosperous households that were supplied with all the necessary aliments, women prepared plain, tasteless dishes, because they did not know how to cook. And finally, from a theoretical perspective, in this article we aim to address the rural roots of Romanian historiography and sociology of food (which we shall attempt to examine against similar scientific approaches from Western Europe).

Keywords: anthropology of food; sociology of food; Sociological School of Bucharest; interwar Romania; peasant dietary habits; monographic research

References

  • Arhivele Naţionale ale Romaniei (2015) Mesele de odinioară: de la Palatul Regal la Târgul Moşilor. Bucureşti: Corint Books.Google Scholar

  • Bărbat, A. (1938) ‘Inventarul şi bugetul real al unei gospodării ţărăneşti din Ţara Oltului’. Sociologie Românească, 3(1-3): 27-31.Google Scholar

  • Bărbulescu, C. (2015) România medicilor: medici, ţărani şi igienă rurală în România de la 1860 la 1910. Bucureşti: Editura Humanitas.Google Scholar

  • Beardsworth, A. and Keil, T. (2002) Sociology on the Menu: An Invitation to the Study of Food and Society. Oxford [UK]: Routledge.Google Scholar

  • Bucur, B. (2008) Devălmăşia valahă (1716-1828): o istorie anarhică a spaţiului românesc. Piteşti: Editura Paralela 45.Google Scholar

  • Bucur, B. (2011) ‘Insights into the Politico-Administrative Dimension of Interwar Romania. A Perspective of the Gustian Monographic Sociology’. Styles of Communication, 3(1): 5-25.Google Scholar

  • Bucur, B. (2013a) ‘The Bucharest School of Sociology and the Failure of the Interwar Community Development Project’. Bulletin of the Transilvania University of Braşov, 6(2): 93-104.Google Scholar

  • Bucur, B. (2013b) ‘Manifestările politico-administrative in cercetările monografice ale Şcolii Sociologice de la Bucureşti’. In Sandu, D. şi Rusu I.-A. (eds.) Zece teme de nişă în explorările tinerilor sociologi, pp. 81-96. Bucureşti: Editura Trei.Google Scholar

  • Bucur, B. (2016a) ‘A Hypothesis on the Origin and Synchrony of the Romanian and Western Medical Sociology’. Sociologie Românească, 14(1): 7-22.Google Scholar

  • Bucur, B. (2016b) Jean Pangal, documente inedite: 1932-1942: contribuţii la analiza reţelelor sociale istorice. Bucureşti: Rao.Google Scholar

  • Buşă, D. (2009) Călători străini despre Ţările Române în secolul al XIX-lea [1847-1851], 5. [Academia Romană: Institutul de Istorie „Nicolae Iorga”]. Bucureşti: Editura Academiei Romane.Google Scholar

  • Buşă, D. (2010) Călători străini despre Ţările Române în secolul al XIX-lea [1852-1856], 6. [Academia Romană: Institutul de Istorie „Nicolae Iorga”]. Bucureşti: Editura Academiei Romane.Google Scholar

  • Buşă, D. (2012) Călători străini despre Ţările Române în secolul al XIX-lea [1857-1861], 7. [Academia Romană: Institutul de Istorie „Nicolae Iorga”]. Bucureşti: Editura Academiei Romane.Google Scholar

  • Buşă, D. (2013) Călători străini despre Ţările Române în secolul al XIX-lea [1862-1866], 8. [Academia Romană: Institutul de Istorie „Nicolae Iorga”]. Bucureşti: Editura Academiei Romane.Google Scholar

  • Corrigan, P. (1997) The Sociology of Consumption: An Introduction. London [UK]: Sage.Google Scholar

  • Carolan, M. (2012) The Sociology of Food and Agriculture. Oxford [UK]: Routledge.Google Scholar

  • Cernovodeanu, P. (2006) Călători străini despre Ţările Române în secolul al XIX-lea [1831-1840], 3. [Academia Romană: Institutul de Istorie „Nicolae Iorga”]. Bucureşti: Editura Academiei Romane.Google Scholar

  • Cernovodeanu, P. (2007) Călători străini despre Ţările Române în secolul al XIX-lea [1841-1846], 4 [Academia Romană: Institutul de Istorie „Nicolae Iorga”]. Bucureşti: Editura Academiei Romane.Google Scholar

  • Cressin, A. (1937) ‘Starea fizică şi alimentaţia şcolarilor in Romania’. Sociologie Românească, 2(5-6): 211-215.Google Scholar

  • Donahue, J. (2015) Food and Drink in Antiquity: A Sourcebook: Readings from the Graeco-Roman World. London [UK]: Bloomsbury.Google Scholar

  • Florescu, F. (1937) ‘Cetele de secerătoare din Cuhea-Maramureş’. Sociologie Românească, 2(11-12): 507-511.Google Scholar

  • Galitzi, C. (1939) ‘Serviciul Social in Chili’. Sociologie Românească, 4(1-3): 24-30.Google Scholar

  • Georgescu, D.C. (1936) ‘Problema alimentaţiei ţărăneşti’. Sociologie Românească, 1(2): 6-10.Google Scholar

  • Georgescu, M. (1938) ‘Institutele Sociale Regionale’. Sociologie Românească, 3(7-9): 388-392.Google Scholar

  • Georgescu, D.C. (1939) ‘Realitatea romanească’. Sociologie Românească, 4(1-3): 314-319.Google Scholar

  • Germov, J. and Williams L. (2008) A Sociology of Food and Nutrition: The Social Appetite. Oxford [UK]: Oxford University Press.Google Scholar

  • Golopenţia, A. (1938) ‘Popoarele vecine’. Sociologie Românească, 3(10-12): 597-599.Google Scholar

  • Gusti, D. (1938) ‘Starea de azi a satului romanesc: intaiele concluzii ale cercetărilor intreprinse in 1938 de Echipele Regale Studenţeşti’. Sociologie Românească, 3(10-12): 431-436.Google Scholar

  • Gusti, D. (1946) Sociologia militans: cunoaştere şi acţiune în serviciul naţiunii. [Cunoaştere, 1]. Bucureşti: Fundaţia Regele Mihai I.Google Scholar

  • Herseni, T. (1936) ‘Expoziţia de lucru a Echipelor Regale Studenţeşti’. Sociologie Românească, 1(1): 35-42. Google Scholar

  • Herseni, T. and Truszkowski, W. (1940) ‘Plan pentru cercetarea obiceiurilor alimentare ţărăneşti’. In Gusti, D. (ed) Indrumări pentru monografiile sociologice, pp. 101-107. Bucureşti: Institutul de Ştiinţe Sociale al Romaniei.Google Scholar

  • Ionescu, T. (1937) ‘Plasele sanitare model: Gilău şi Tomeşti: importanţa lor pentru experimentarea unei acţiuni sanitare preventive’. Sociologie Românească, 2(9-10): 443-454.Google Scholar

  • Klein, J. and Murcott, A. (2014) Food Consumption in Global Perspective: Essays in the Anthropology of Food in Honour of Jack Goody. London [UK]: Palgrave Macmillan.CrossrefGoogle Scholar

  • Lenghel-Izanu, P. (1939) ‘Alimentaţia şi imbrăcămintea in Barsana, Maramureş’. Sociologie Românească, 4(4-6): 271-275.Google Scholar

  • Manuilă, V. (1939) ‘Pauperismul şi criza familială intr’un cartier mărginaş al Bucureştilor (Tei)’. Sociologie Românească, 4(4-6): 170-178.Google Scholar

  • Marinescu, A. (2016) ‘Sociologia alimentaţiei: teorii, perspective şi tendinţe contemporane’. Bucureşti: Tritonic.Google Scholar

  • Mărculescu-Dunăre, T. (1939) ‘Pescarii din Turtucaia’. SociologieRomânească, 4(4-6): 243-252. Google Scholar

  • McIntosh, W.A. (1996) Sociologies of Food and Nutrition. New York [USA]: Plenum Press.Google Scholar

  • Mennell, S., Murcott, A. and van Otterloo, A.H. (1992) The sociology of food: eating, diet, and culture. London [UK]: Sage.Google Scholar

  • Moldovan, R.E. (1942) ‘Vieaţa economică a comunei Suseni’. Sociologie Românească, 4(7-12): 445-457.Google Scholar

  • Morariu, T. (1942) ‘Păstoritul in Alpii francezi şi in Carpaţi’. Sociologie Românească, 4(7-12): 375-393.Google Scholar

  • Murcott, A., Belasco, W. and Jackson, P. (2013) The Handbook of Food Research. London [UK]: Bloomsbury.Google Scholar

  • Popoiu, P. (2010) Drăguş după 80 de ani la prima campanie monografică, 2. Craiova: Editura Universitaria.Google Scholar

  • Ritzer, G. (2001) Explorations in the Sociology of Consumption: Fast Food, Credit Cards and Casinos. London [UK]: Sage.Google Scholar

  • Stahl, H.H. (1939) Nerej: un village d’une région archaique: monographie sociologique, 1. Bucureşti: Institutul de Ştiinţe Sociale al Romaniei.Google Scholar

  • Symons, M. (1994) ‘Simmel’s Gastronomic Sociology: an Overlooked Essay’. Food and Foodways, 5(4): 333-351.Google Scholar

  • Şcoala de comandante Broşteni-Neamţ (1939) ‘Familia şi copilul intr’un sat din Neamţ (Holda)’. Sociologie Românească, 4(4-6): 217-242.Google Scholar

  • Ştirbu, T.A. (1938) ‘Vălenii de langă Prut’. Sociologie Românească, 3(10-12): 518-521.Google Scholar

  • Trentmann, F. (2012) The Oxford Handbook of the History of Consumption. Oxford [UK]: Oxford University Press.Google Scholar

  • Vidican, A. (1938) ‘Alimentaţia copiilor de şcoală la Căianul-Mic - Someş’. Sociologie Românească, 3(7-9): 381-382.Google Scholar

  • Vintilescu, I. (1937) ‟Merişor, un sat de ‘momarlani’ de pe pragul porţii sud-estice a Ţării Haţegului”. Sociologie Românească, 2(11-12): 502-507.Google Scholar

  • White, W.C. (1995) Food and Society: A Sociological Approach. Lanham [MD, USA]: Rowman & Littlefield.Google Scholar

  • Zane, G. (1938) ‘Anchetele monografice asupra economiei familiare ţărăneşti ale Seminarului de Economie Politică a Universităţii din Iaşi’. Sociologie Românească, 3(10-12):549-555.Google Scholar

About the article

Received: 2016-02-01

Accepted: 2016-12-20

Published Online: 2017-11-14

Published in Print: 2017-05-24


Citation Information: International Review of Social Research, Volume 7, Issue 1, Pages 57–68, ISSN (Online) 2069-8534, DOI: https://doi.org/10.1515/irsr-2017-0007.

Export Citation

© 2017. This work is licensed under the Creative Commons Attribution-NonCommercial-NoDerivatives 4.0 License. BY-NC-ND 4.0

Comments (0)

Please log in or register to comment.
Log in