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Management in der Hotellerie und Gastronomie
Management in the Hotel and Restaurant Industry: Fundamentals of Business Economics

Betriebswirtschaftliche Grundlagen

Edited by: Karl Heinz Hänssler
In collaboration with: Bernd Dahringer, Martina Baier, Wolfgang Fuchs, Myriam Frauenrath, Markus Hänssler, Arndt Moritz Jaeschke, Christoph Hansen-Hagge, Walter Rettl, Ulrike Scheefer, Thomas Schlieper, Axel Schrand, Doris Widmann and Kay Winter

This textbook offers a practical presentation of business economics for the successful management of hotels and restaurants, including many examples. Academic experts and business practitioners provide the necessary perspective, furnishing specific answers to many day-to-day issues. The new edition has been extensively updated, particularly regarding the impact of digitization on the hotel and gastronomy industries.

  • Überblick über wichtige betriebswirtschaftliche Fragestellungen in Hotellerie und Gastronomie

  • Neuauflage mit umfangreichen Aktualisierungen und Ergänzungen, insbesondere mit dem Blick auf die Digitalisierung in der Hotellerie und Gastronomie
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Edition: 10., überarbeitete und erweitertete Auflage
Audience: Studierende der Hotellerie und Gastronomie sowie Unternehmer und Führungskräfte.

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